专家：王文祥，医学博士，福建医科大学副教授，营养与食品专业博士生导师。

随着夏天的临近，气温逐渐变暖。

很多人已经开始了暴食模式，除了西瓜，西瓜是夏季水果、桃子、黄瓜、西红柿等的常客.

西瓜、桃子和黄瓜，因为味道好，购买方便，几乎成为每个家庭的必备物品。

但是网上也有不同的声音：

净传输：

桃子和西瓜不能一起吃，会中毒死亡？

黄瓜和番茄不能一起吃，破坏维生素C？

柠檬水白天不能喝，会变黑？

那这些经常吃的东西，到底是真是假？今天让我们解开真相.

桃子和西瓜不能一起吃？

有谣言说桃子不能和西瓜一起吃，会导致中毒和死亡。

在营养方面，桃子富含维生素和矿物质，尤其是钾等矿物质和一定量的果胶，对减肥、高血压等心脑血管疾病有益。

西瓜含水量高，是补充水分的“利器”。它还含有高含量的番茄红素和维生素C。

从营养成分角度分析，并没有发现一起吃会中毒的理由。

至于相克，在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。

食物与药物的相互作用是客观存在的，药物之间也有相互作用。但是在现实生活中，并没有食物引起的中毒案例和相关报道。

即便是有些关于“食物相克”致人死亡的说法，不排除食物中毒或者特殊体质对食物过敏等因素的影响。

事实上，食物的味道是不一样的，即使你单独吃其中一种食物，也可能出现上述表现。

中国营养专家季峥教授对红薯、香蕉、花生、黄瓜、海带、猪血、柿子、螃蟹等所谓“类食品”进行了实验研究。其中7组由研究人员测试，结果均没有观察到任何异常反应。

中国营养学会委托兰州大学的100名健康人进行了所谓的“香客”食品测试，包括猪肉百合、鸡肉芝麻、牛肉土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜等。连续观察了一周，也均未发现任何异常反应。

所以说桃子和西瓜不能一起吃是没有科学依据的，说会中毒致死更不靠谱。

黄瓜、西红柿不能一起吃？

网上有一种说法，黄瓜含有维生素C分解酶，番茄含有维生素C，一起吃会破坏番茄的维生素C。

其实这只是理论上的逻辑推理，实际上并非如此。

首先，研究表明，黄瓜含有一些维生素C分解酶，但用量不足以引起波澜。

根据中国食物成分表，黄瓜的维生素C含量是9 mg/100 g，如果黄瓜含有大量的维生素C分解酶，为什么不破坏自身的维生素C？另外，像维生素C分解这样的酶很容易被高温变性，然后失去酶活性，所以熟黄瓜对番茄中维生素C的分解能力就更差了。

日常生活中，维生素C受破坏最主要的方式是加热损失和空气氧化破坏，黄瓜中的维生素C分解酶如果与这两者相比，那简直是小巫见大巫了。

因此，为了获得足够的维生素C，多吃未加热的新鲜水果和蔬菜。

除了以上，还有一些说法：柠檬水白天不能喝，会变黑？晚上喝抗衰老？是不是在美白变美的路上越走越远？

柠檬水不能白天喝，会变黑？

传闻柠檬是光敏性食物，容易吸收光线，柠檬水白天会发黑。

首先，柠檬本身就是一种光敏性食物，因为柠檬中含有的柠檬烯和香豆素类物质对光源非常敏感，暴露在光源下会起作用，导致变黑。

而柠檬中含有的柠檬烯、香豆素等敏感物质极小，人们放那些柠檬的柠檬水中柠檬烯含量极低，就是其中之一；

其次，柠檬烯和香豆素都是脂溶性物质，几乎不溶于水，主要存在于柠檬精油中，柠檬水几乎不能泡出来；

再者，即使能摄入体内，也需要足够的阳光让皮肤变黑。其实主要是晒太阳，不吃柠檬烯等敏感物质会晒黑。

那么，柠檬水不能白天喝没有任何科学依据。同理，晚上喝抗衰老更不可信。

抗衰老不是单一的食物可以解决的。均衡的饮食，合理的生活节奏和方式更靠谱。

水果饭前还是饭后吃？

至于水果，业内有一些关于“金、银、铜、铅”的说法，比如早上说“金”，中午说“银”，下午说“铜”，晚上说“铅”。

从营养搭配的角度来看，水果越早吃越好。

晚上长时间不吃东西后，早上吃点水果获取维生素和矿物质是很好的补充方式。

一般水果除了维生素和矿物质外，还含有一定的膳食纤维，不易消化。如果晚上摄入，晚上睡觉时胃肠动力下降，可能

对胃肠健康产生不利。

当然这也不是绝对的，一天中任何时候适当摄入一些水果类食物都是有益健康的。

所以，至于水果饭前吃还是饭后吃，还是要因人而异。

如果有减重需求者，胃肠功能正常，可以考虑饭前吃水果，这样可以增加饱腹感，进而可减少正餐的食物摄入。

如果胃肠功能较差，慢性胃炎、胃十二指肠溃疡者，则建议饭后吃水果为佳，这样可以减少水果所含的膳食纤维等对胃肠粘膜的直接刺激作用。

夏季吃水果注意事项

（1）水果应吃整果，不能只喝果汁，果汁除少了膳食纤维，营养价值大打折扣外，还含有较多的果胶和糖分，摄入过多可能诱发痛风和对血糖控制不利；

（2）胃肠功能差者尽量不吃温度太低的水果，比如冷冻的荔枝等，以免引起胃肠道症状；

（3）夏天温度高，细菌容易滋生，切好的水果如果保存不当，容易引起食物中毒。