夏至节气刚刚过去，气温继续上升。

这个时候能让你喊够的，大概就是来一份凉菜：

到了夏天，冰箱就变成了“VIP”，里面好像被冻住了，让人觉得很爽。

但是最近有这样一个消息。一个女人吃了两根冷黄瓜，几天后去做检查，发现自己“胎停”。

经过医生检查，发现这位女士感染了李斯特菌，被称为“冰箱杀手”。

胎停、冰箱、黄瓜这三个看似不相关的词是怎么造成这种悲剧的？以及如何避免类似的事情？今天我们来看看。

李斯特菌是一种什么菌？

李斯特菌是一种革兰氏阳性菌，能通过人体细胞复制，诱发感染，因此是一种对人类有害的细菌。

李斯特菌的发现可以追溯到1918年，它是从一名受感染的士兵身上分离出来的。但直到1979年，人们才知道这是一种可引起食物中毒的食源性病原体。

但李斯特菌与其他有害菌的不同之处在于，孕妇感染李斯特菌的风险是一般人群的18倍，是导致新闻中刘女士“胎停”的罪魁祸首。

感染李斯特菌有什么症状？

李斯特菌不同于其他食源性致病菌，潜伏期长达3-70天，平均22天。

大多数人感染后感觉不到明显的症状。即使有症状，也是发热、肌肉酸痛、恶心、腹泻，容易与其他疾病混淆。但如果细菌扩散到神经系统，可能会引起头痛、落枕、思维混乱等症状。

哪些人容易感染李斯特菌？

李斯特菌可以在许多食物中发现，但与其他常见的食源性细菌相比，李斯特菌的感染风险更低。

而李斯特菌对一些免疫力较差的人群，如老年人、孕妇、胎儿、新生儿等造成的损害更为明显，尤其是对孕妇和胎儿。

孕妇感染后，健康不会有太大问题。问题在于，当细菌通过血液传播给胎儿或在分娩时传播给新生儿时，胎儿的死亡率高达25%-50%。

2000年至2009年，mainland China记录的新生儿感染单核细胞增生李斯特菌的人数为25人，其中14人死亡。

感染李斯特菌怎么办？

感染李斯特菌的成年人在大多数情况下都能自愈。但如果出现发热、肌肉酸痛或李斯特菌感染等症状，需要去医院看看是否需要治疗。

在就医过程中，要明确告知医生生病前吃的食物，生病的症状和开始时间，是否怀孕，服用的药物等。从而帮助医生更快地诊断，及时给出治疗方案。

李斯特菌的治疗需要根据患者的严重程度和症状来决定。大多数症状轻微的患者无需治疗，而一些感染严重的患者则需要使用抗生素。

如何预防李斯特菌感染？

为了有效预防李斯特菌感染，以下建议可以保证食品安全：

保持厨房和相关物品的清洁：记得在处理食物前后彻底清洁双手。烹饪食物后，清洁烹饪过程中使用的用过的厨房用具、案板和其他用具。

生蔬菜清洗：用刷子刷生蔬菜表面，用自来水冲洗蔬菜表面。

彻底煮熟食物：这是预防单核细胞增生李斯特菌最重要的部分，至少73以上，孕妇的食物要100%煮熟！

将食物保持在适当的温度：低温能有效减缓李斯特菌的生长，冷藏层的温度应保持在4，冷冻层的温度应低于-18。在这些环境中，李斯特菌的生长可以被抑制。

保持冰箱清洁：及时清理冰箱内的污渍和水垢，防止李斯特菌的交叉传播。

不同的食物使用不同的厨具：用不同的案板、盘子等器皿分别处理生熟食物，家禽、肉类、海鲜、蛋类等与其他食物分开处理保存。

注意易受李斯特菌感染的常见食物：未经高温灭菌的生牛奶或奶酪、冰淇淋、生的或加工过的蔬菜和水果、生的或未煮熟的禽肉、香肠、熟肉、生的或熏鱼或海鲜、生的宠物食品。