160亿美元，不到一年的估值就跃升了80%。至于Xi茶叶的融资进度，即使只是一阵狂风，也足以让整个森林震动。

这与之前频繁出现的“炒作嫌疑理论”有些不同。由于去年腾讯和红杉资本的血液注入，很少有人质疑这个谣言的可信度。再加上不久前奈雪茶将在美国上市的消息，媒体更加关注市场的隐忧和挑战。

中国4000亿茶叶和饮料市场的市场价值必然会有一个头，这是越来越确定的。只有在资本加速的情况下，这些年轻的茶品牌似乎没有足够的信心承认他们能成为下一个星巴克。

一旦“心灵手巧”横行，味道会飞上来吗？

“独创性”这个词给人一种缓慢、坚持和一丝不苟的感觉。出生于91年的聂云晨不太喜欢这个词。他甚至认为投标星巴克是庸俗的。

但是你喜欢一直看着这些动作，并且说你不想在身体上诚实，无论是谦虚还是虚伪。

“别担心，”是聂云尘的态度。当Xi查着火时，一群想加入的人遇见了他。然而，他拒绝了他们所有人。在他看来，产品质量作为热爱茶叶的核心优势，在快速扩张过程中很难保持稳定的产量。

早年销售数码配件的经历让聂云尘喜欢“改变事物”。聂云尘拿着他“换了”的奶酪奶罩走出江门，从人群中脱颖而出。随着牛奶和新鲜水果的使用，除了奶精和糖精之外，一条新的路线已经建立。他多次提到乔布斯和谷歌的Gmail。这些互联网先驱用产品开发中的小步骤、试错和快速迭代的逻辑启发了他。

按照聂云尘的“不要担心”的气质，原本Xi应该在修养上逐步壮大自己的羽翼。然而，面对竞争对手的追逐，即使“不缺钱”，Xi查还是登上了首都特快列车，进入了加速扩张的轨道。毕竟，对手比你焦虑得多。在一个低壁垒的行业中，缓慢的步伐就相当于默默地让成群结队的军队泛滥。

随着扩张步伐的加快。在过去的2019年，390家爱茶商店在43个城市蓬勃发展。增长率在2018年翻了一倍多。然而，相比之下，比奈阿尔弗雷德只多发生了67场暴风雪。目前，中国大约有460家茶叶店，这仅仅是几万个加盟店数量的1/10甚至更少。

但是对于Xi茶来说，质量控制的难度增加了无数倍。

在生产方面，新的茶饮料是高度人造的。光是爱喝茶的外卖店，就要让10个能吃苦的年轻人穿上衣服。这不仅包括劳动工资成本，还包括生产时间成本。

为了使整个过程变得白痴和极端，Xi茶将过程分成不同的过程。至少需要6个人来处理一杯饮料。如果你打奶酪，你就不能剥水果。如果你削水果皮，你就不能泡茶。这也在一定程度上阻碍了员工的在岗学习。

“说到底，晚上睡觉耳朵还是混音器声音。剥葡萄会让你背疼，手冷得发麻，还会让你感到沮丧……”一些在爱茶地区工作的员工曾分享过他们在智湖的经历。这些90后之所以愿意如此艰难地忍受苦难，主要是为了学习手艺，成为热爱茶的反对者，所以这个行业流动性很大。

耐雪的创始人彭新在接受采访时也提到，“新的茶饮料制作过程非常复杂，行业机械化程度低。与咖啡不同，有了咖啡机和提取设备，几个职员就足够了。新茶饮料的生产完全是手工操作，所以一家商店必须有十几到几十名员工。”

这些新的茶叶品牌将在新店开业前三个月让员工做好准备，以确保员工的行动不会被扭曲。例如，耐雪还将开展制茶培训、评估和鉴定。如果根据爱喝茶的员工透露，“每六个月左右就要换一批人”，那么每三个月就要保留新员工，以确保每个商店的正常运营和质量不会出错。

最后，聂云尘担心的事情在两年后爆发了。从2018年到2019年，许多爱喝茶的商店都暴露在不卫生的商店和饮料中的异物等问题中。去年5月，一名孕妇甚至被发现在苏州荣源广场的一家商店喝茶时喝了苍蝇。在荣源店关门的那天，另一家喜欢茶的苏州店因为卫生问题被停业整顿。

食品安全和卫生问题经常伴随着快速扩张。与此同时，不稳定的生产和排队问题也让一些敏感的顾客敬而远之。尽管聂云晨仍将花费大量时间研发产品，但不幸的是，对于一个严重依赖人力的行业来说，仍然很难找到一种快速优化质量和速度的方法。

可以想象，在筹集到160亿元人民币资金后，Xi茶的扩张将进一步加快，尤其是近两年新茶饮料共同占领的海外市场。然而，对于一个严重依赖手工劳动并需要频繁创新的行业来说，标准将不可避免地在规模之下被稀释。

失去了茶的“独创性”，即使是资本的味道最终也会被喝掉。

资本追求什么？

160亿不是一个小数字。创造了巨大市场价值的滴滴和美团，在第三轮中远远没有达到这个数字。就连第二轮茶叶融资金额也高达90亿英镑，这超出了许多互联网公司的承受能力。

资本被挤压成茶叶的财富。他们想买的不是手工艺品作坊。不管聂云晨愿不愿意承认，他必须面对—— capital押注下一家星巴克的现实。

一方面，资本强调投资回报率。没有星巴克，即使单个店铺的月平均营业额超过100万元，仅靠手工作坊模式和缓慢的扩张速度仍然难以支撑对未来的想象。

另一方面，随着星巴克与阿里的合作，乐凯加快了追随潮流的步伐。在新的在线零售渠道上，仍然“缺乏”新品牌的茶饮料头，尤其是推出了轮b的腾讯。

Xi茶能否成为星巴克是一个老生常谈的问题。每个人都希望中国茶在世界上受欢迎，但不幸的是，“基准”并不意味着“对等”正如许多人认为的那样，网络名人不可能成为明星，核心区别在于“气质”。

“气质”是一个非常神秘的东西，需要天赋和沉淀。66岁的林青霞和22岁的YCY相信大多数人会转向前者。

星巴克的天赋在于它能在咖啡风靡全球的背景下，巧妙地与“中产阶级生活”联系起来，并利用文化的魅力来影响商业。霍华德舒尔茨曾经坦率地说过，只要咖啡的味道不太差，消费者就能接受。人们愿意为一杯咖啡的体验付费，因为星巴克已经把喝咖啡变成了一种生活方式。

星巴克的沉淀存在于许多方面。例如，在供应链中形成的规模经济，如触手可及的商店网络，如世界各地的顶级品牌合作伙伴.这些“硬实力”不是一夜之间形成的，而是会影响到咖啡无声的声音。

与今天网上的各种红奶茶相比，星巴克品牌陈旧，味道不好，连网民吐出的咖啡豆都不如幸运的新鲜，但这些都动摇不了他在江湖上的地位。这种气质幸运的人也想模仿，但代价永远是一切。

当然，网络明星和名人实际上是不同的物种。他们看起来很相似，但他们的盈利方式却大不相同。

星巴克有咖啡文化做后盾，爱茶的茶甚至不能准确地归类为茶或牛奶。按照前者的分类，全世界都有茶叶，它们的地位从未超过咖啡。在后一类中，将会有更多的竞争。

归根结底，“新茶饮料”领域仍然是一个实验领域。在国内，这个领域仍然需要培养。在国外，消费者教育显然还没有开始。尽管越来越多的海外消费者接受了中国的“茶”象征，但在欧洲和美国，奶茶商店的主要消费群体仍然是亚洲人。

早在2018年，一些新的茶饮料就试图在海外销售。当Xi茶新加坡店开业时，它曾大肆宣传壮观的队列。然而，从一些博客作者后来发布的视频中，可以看出他们与中国的博客截然不同。他们不仅看不到队伍，而且商店也很空。

似乎新的茶饮料需要更多地关注对海洋以外的好恶的研究。毕竟，他们的口味和当地的配料一样难以控制。相比之下，星巴克的模式是将咖啡和牛奶的比例除以一点，然后等待人民币进入袋子。没有速战速决优势的新饮茶者需要更加努力地工作来赚取这笔“硬通货”。

当然，资本还不够短视，不足以容纳星巴克。他们也期待颠覆。只是颠覆一直都很难。此外，如此之低以至于让人看不起它的屏障又画了一个面具，这使每个人都认为只要它能形成一个尺度，它就能再现同样的图案。幸运的是，即使它变成了廉价版的星巴克，它仍然是资本市场的宠儿。

但不是那种味道。我记得在饮茶圈里有一个笑话，说一个土皇帝的老板声称得到了茶的配方，砸了100万元去开店。结果，他损失了很多。

当别人拿自己开玩笑时，往往很有趣。

一小步会溢出，一小步会失去。

多年来，资本的重磅赌注在神话已经成熟得太多了。在人口红利的作用下，平台一个接一个地快速增长。然而，这种新的茶饮料本质上并不是互联网企业。无论大数据被唱得多响亮，小程序流失得多快，生产端仍然像一个传统企业，一个接一个地用无数双手积累繁荣。

在如今的长队背后，无数人曾猜测Xi查推高了团体表演的价格。然后，随着资本风的袭来，人们认为有一种全新的消费观念。但是事实远没有市场上的谣言那么强大。抛开所有神秘的光环，一切都只是一个商人为了应对低于行业的毛利润而给出的策略。

城市中央商务区的长队是羊群行为的加速释放。主要小商店高度集中的模式是增强市场有效性的必要手段。在“高原效应的从众心理”的双重刺激下，许多顾客仍处于“只听声音，不见人”的现象中。

按照这个逻辑，聂云尘可以在好产品的基础上逐步打造出坚实的品牌实力。但资本想要的是规模，而它偷走的是人头。在一个快速变化的市场中，无法前进就意味着失败。茶只能受到欢迎。

正如奈雪的公共关系总监所说，茶叶行业的唯一障碍是比其他行业走得更快。

快速扩张意味着对质量控制的挑战。如今，爱茶商店的数量还不到星巴克的一小部分，质量问题已经频繁出现。虽然西卡也试图与上游合作，以加强供应链和信息管理的优势。然而，在出口方面，高昂的劳动力成本和传统的人工操作模式仍在延缓增长率，考验市场的耐心。

这个茶叶品牌甚至严重依赖其创始人进行研发，迫切需要自动化和标准化革命。否则，在资本加速的情况下，核心价值迟早会被稀释。

天空中的一天，世界上的一百年。“别担心”聂云尘需要用一种人类的心情来看待资本的云和云。然而，要应对企业的核心竞争力，需要站在“不朽”的视野中，给出非凡的见解。不要太快，不要太慢。因为一小步会溢出，一小步会失去。仅仅控制这个速度是一个巨大的挑战。

毕竟，新的茶饮料能挣大钱。