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编辑|杨溢之

资料来源|银杏金融(id:Xin yingj)

义和团疫情无疑是一个“黑天鹅”事件，严重影响了线下消费行业。一些人甚至对他们的朋友圈子感到惊讶，他们的恩格尔系数在整个二月份都达到了100%。

像大多数其他行业一样，餐饮业也很艰难。他们早期在宣传和材料上的投资几乎被取消了。不仅一年中最重要的收入季节春节将会过去，就连恢复正常运营也需要等待。

没有收入，现金流动的空耗，仍然固守传统的商人路线，已经是行不通了。

帮助回扣和商人“抗击流行病”

消费是推动经济发展的三驾马车之一。毫不夸张地说，只有消费才是驱动力。

在所有的消费活动中，餐饮消费是人们日常生活中的主要消费形式。然而，新的疫情使国内大部分餐饮消费活动陷入停滞，企业遭受的损失令人震惊。

在平台上拿出食物已经成为餐饮业度过危机的最佳方式。它的基本原理是依靠流量来提升外卖食品的规模。在无法开展内部食品的情况下，只有外卖食品的规模才能带动餐饮消费，餐饮消费是总消费支出的重要组成部分，从而促进社会经济尽快摆脱疫情的影响。

随着疫情的好转，国家政策鼓励把恢复工作和恢复生产与扩大内需结合起来，从根本上促进消费的恢复。这种流行病对整个社会来说似乎是一场“刀耕火种”。随着病毒的离开，新的机会将会萌芽。例如，主要的外卖平台推出了许多帮助企业拓展外卖市场的措施。

不同的角色产生不同的救援方法。事情的逻辑很简单：政府已经表明了态度并定下了基调。该平台为商家快速上线打开了一个“绿色通道”，使商家能够摆脱线下困境，从线上寻求突破。

1月底，全国各省市相继出台了“无接触”激励措施。2月2日，日美代表团启动了7项商业援助措施。随后，它不间断地发起了“春风行动”，现在它又推出了升级版。其中，措施涉及餐饮、葡萄酒旅游等行业，升级版还重点关注“回扣”问题。

一石激起千层浪，那么回扣对今天的餐饮业有什么价值呢？

超过60%的商家更看重订单数量

虽然对返利和返利有不同的看法，但事实上，平台佣金的“百分比分数”与商家每月的固定费用相比只是九牛一毛。

此外，商家支付给平台的佣金数量是他们能否生存的一个指标。如果从字面上理解，回扣和回扣之间没有本质区别，但本质不是。

最根本的原因是，返利将使商家有能力按照自己的计划促进交通、升级数字化和提高服务质量。

退税旨在创造一个“资本良性循环”。折扣要么用于购买流量，要么用于数字升级。餐馆老板内部参与的在线投票结果显示，超过60%的企业认为，在同等条件下，订单多比佣金低更重要。也就是说，与简单的佣金削减相比，他们希望通过外卖平台创造更多的收入和价值。

无论是平台推广还是业务保留，都需要先投资。只有当资金在双方之间流通时，才能振兴和吸引外国资源，使双方受益。因此，可以看出，是否刺激行业发展是这两项政策的主要区别。

这是因为，对于想做好取货工作的商家来说，退货佣金将被用来放入资金流中，也就是真正的钱和银。作为秦代餐馆的创始人

因此，退税可以被视为美国代表团和商家之间更深层次的纽带。双方之间的佣金循环是商家接受在线“投票”的方式，也是确定每个商家补贴的基础。

经过这场战斗，平台和商家将成为更紧密的利益共同体，共同拓展行业。

诚然，减少佣金可能更为紧迫，但目前的背景是，所有地方都在积极恢复工作。经济是在疫情完全结束后缓慢复苏，还是在疫情爆发前逐渐活跃，取决于所有行业的所有人如何对待它。

在线配送成为餐饮收入的重要渠道

很难降低人力、租金等固定和刚性成本。另一方面，由商人决定运送食物的可控成本，以拯救自己并获得活力。除了努力工作，别无他法。

此外，非典推动了电子商务的腾飞。这场流行病也给许多行业带来了上网的机会，尤其是餐饮业，这无疑将加速其在线转型。

交通带动外卖，外卖带动餐饮消费，餐饮消费带动社会整体消费，从而尽快加快三驾马车。拥抱在线平台是一个从毛细血管转变产业、重塑国民消费模式的长期过程，也是加速经济复苏的一种手段。

针对主要平台的地方支持政策和支持措施不断出台，但只有企业理解并运用这些措施，才能实现从自助到增收的转变。大胆拥抱网络流量是餐饮企业度过这个“寒冬”的希望，也是战胜它的好方法。

随着企业继续从分线下滑，企业的利润也将同时扩大，并最终以雪球般的周期增长。商家应该有一个重要的观念转变：在线渠道是业务收入半径的扩展，而不是锦上添花。

从更深的角度来看，行业数字化已经逐步推进。拥抱各行各业的在线流量无疑是拥抱行业数字化的开始。就餐饮业而言，用户现在在网上排队、订餐、付账、评估等等。在商家方面，营销、分销、管理、信息技术、供应链、金融和其他服务已经登陆。

未来，行业数字化发展将进一步深化，实现一站式服务。可以说，抓住网络流量，充分利用平台服务对企业来说非常重要。

疫情最终会过去，人们的消费生活会继续。对企业来说，负担和机会一样大。正如恩格斯所说，“没有一场伟大的历史灾难不是由进步来补偿的。”