岁寒,然后知炒栗子烤红薯糖葫芦都很好吃

我的岁寒三友,不是松竹梅。

对待冬的寒冷,需要起码的尊重:背心塞到内裤里、秋衣塞到秋裤里,靴子过膝、外套过膝,不留一点缝隙,再绕上一条紧紧的围巾,戴好外套上的帽子,把手牢牢揣在口袋里。这是身体的温暖。

对于胃,寒冬的温暖,除了一年四季都能十分应景的火锅在冬天增添了弥漫的热气带来了新的欢喜,只有在冬天才见得到的炒栗子、糖葫芦、烤红薯,才忠于冬天的寒,才是我的“岁寒三友”。

说到炒栗子,最好是刚出锅的,最好是在一口大锅里架着明火伴着黑乎乎的石子儿炒的。炒栗子都装在纸袋里,套一个塑料袋,不需要提着,捂在手上正好暖暖,热乎乎的。这个时候袋子一定不能封口,一封口,栗子的风味儿就变了,躲在壳里的热烈就会没有释放就被压抑。在夹杂寒风的冷空气里走两步,等栗子微微降温,就可以伸手去剥了,壳儿仍在塑料袋里、纸袋外,栗子肉进了嘴里,边走边抓紧吃几个,等到家的时候,栗子还能保留余热,就是栗子和家最好的距离。

糖葫芦不知道为什么和冬天更配。是因为冬天是山楂成熟的时候?还是因为外边裹着的厚厚的糖衣只有在冬天才能被消耗?或者在很久之前,只有在农忙结束的冬天,才有时间给嘴馋的孩子做上一串儿用甜裹着酸的零嘴?不再纠结为什么,反正糖葫芦那红红的一串,映着白雪,让人看了很有食欲。现在的糖葫芦,除了红果,还有了橘子、草莓、黑枣、山药,就算是山楂,也可以夹着豆沙、核桃,其实哪个口味都好,更钟意山楂和核桃的搭配,一口裹着糖衣的山楂,甜中带着酸,嘴里的甜还没来得及感觉腻就被舌尖碰触到的红果的酸中和了,口感丰富,接下来一口核桃,裹了糖,分明就是琥珀核桃仁,两个愿望、一串儿满足,夹着核桃的山楂糖葫芦真是美好。

最后是烤红薯。被摆在洁白的磁盘子里、加了芝士和干果精心烤制的焗番薯,和洗白白在电烤箱里被架着翻转的烤红薯,都不如路边大圆铁皮桶里被炭火烤熟的那一个。历经膛内高温的烘烤,熟了的红薯们被拿了出来一圈一圈摆在桶面,保持着温度,也是在告诉路过的人,我熟了。会挑大小身形适中、表皮微微泛皱的那一个,如果里面的糖汁已经迫不及待地溢出到了皮外,那更是会迫不及待地选择这一个。套着袋子直接中间掰开一分为二,先凑上嘴咬朝着最中间咬一口,嚼着嘴里的满足,在慢慢剥去手里红薯的皮,一口一口去吃掉,心里全是开心。

这就是我的岁寒三友,它们和冬天很配。在别的季节出现的炒栗子、糖葫芦和烤红薯,都是不正经的。

能把我从早晨6点多钟的被窝里唤醒去健身的,也就是多吃一口这些小可爱们的小目标了。